Как сделать домашнюю коптильню своими руками — простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Гурманы, употребляющие в рацион питания копчености, знают вкус приготовленного сала, рыбы, мяса, и его тяжело забыть попробовав единожды. Такую продукцию получают в следствии обработки горячим дымом. Для этого нужно иметь приспособление, которое можно сделать самому, подобрав нужную форму и размер.

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Просмотрев фото домашней коптильни видим – особых сложностей в изготовлении конструкции нет, значит в скором времени стать обладателем сочных и очень привлекательных продуктов не составит труда даже неопытному мастеру.

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Вкус копченостей

В процессе копчения продукты приобретают незабываемый вкус, аппетитный аромат, который далек от магазинного варианта. Как и в любом другом новом деле, прежде чем начать творчество, следует очень хорошо разобраться во всех тонкостях данного дела.

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Процесс копчения, его особенности

Люди пришли к подобному варианту приготовления выяснив, что продукт, приготовленный таким способом, хранится намного дольше. В древние времена мужчины, которые шли в дальние походы брали в дорогу такой продукт, не задумываясь о дальнейшей охоте для пропитания.

В современном мире коптят еду для неповторимого вкуса, применяя при этом холодный или горячий вариант копчения. В большей части случаев устройство домашней коптильни состоит из очага, камеры с крючками, сборника жира. Также стоит отметить что камера должна быть очень плотно закрыта для герметичности.

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Отличие горячего от холодного способа

Оба способа предполагают пребывание продуктов в тесном пространстве, в густом дыму из древесины или опилок. Основным отличием есть расстояние от камеры с продуктами до очага.

Читайте здесь:   Кухонные весы: как выбрать точные электронные и механические модели

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

В горячем варианте температура должна иметь высокие отметки, в противоположном способе – около 30-40 градусов. Не стоит проводить эксперименты над открытым огнем – так получается только жареный продукт с аппетитной корочкой!

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Создаем коптильню своими руками

Для создания мини шедевра желательно иметь опыт в сварочных работах, уметь реализовывать чертежи, пользовательские навыки со слесарными инструментами в этом деле приветствуются.

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Вариантов поделки коптильного шкафа очень много, его делают из листов металла (сваркой), из готовых бывших в употреблении бочек, неисправных холодильников, возводят из кирпича. Широко используется домашняя коптильня для плиты даже в многоэтажных городских домах!

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Относится такой тип к горячему виду копчения, очень важно при этом помнить о правилах пожарной безопасности. Итак, к примеру источником подачи тепла может быть газовая плита или электрическая плитка.

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

В данном случае извлечение дыма из коробки коптильни часто производится по резиновой трубке отвода в вытяжку или в форточку. Этот способ можно применять при минимальных объемах продукта, а с масштабным изготовлением копченостей рекомендуется использовать стационарные установки, с большими размерами.

Камера холодного копчения из бочки

Срезав крышку тары, стоит очистить и промыть внутреннюю часть бочки.  Как пользоваться домашней коптильней — в дне бочки проделываем отверстие для вывода накопившегося дыма, установить тару следует на кирпичи или блоки, таким образом сократив работы с соединением прибора.

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Сборник жира можно сконструировать из отрезанной крышки или любого другого удобного материала. Диаметр в обязательном порядке должен быть чуть меньше бочки, таким образом будет создано свободное движения дыма и его нормальный вывод. Далее крепятся решетки, изготовленные из прутьев.

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Крышку делают из лиственных пород деревьев, оставив несколько зазоров для вывода влаги в процессе приготовления. Некоторые используют джутовый мешок, но его нужно постоянно мочить, что значительно усложняет процесс.

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Способ горячего копчения (гости на пороге)

Берется обычное железное ведро, дно засыпают опилками и стружкой, сверху крепят решетку (из старого холодильника подойдет), в стенках ведра делаем отверстия для установления крючков, на которых также будут размещены продукты. Таким образом имеем два варианта размещения продуктов.

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

В крышке пробиваем отверстие для вывода дыма. Последним этапом устанавливаем ведро на средний огонь, после начала тления опилок готовим еду не менее 25 минут до готовности.

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Виды и размеры домашних коптилен впечатляют своей разновидностью, практичностью в реализации целей употребления.

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Надеемся, что такие не сложные варианты станут неким «фундаментом» для воплощения идей, отложенных в мечтах много лет назад. Ведь пища, приготовленная своими руками всегда на много вкуснее магазинной, содержит больше витаминов и микроэлементов.

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Решая, какую коптильню для дома лучше выбрать – стоит отталкиваться от вида имеющегося жилья, наличия способов дымоотвода (не досаждая соседям), наличия навыков работы с инструментами.

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Фото домашней коптильни своими руками

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Как сделать домашнюю коптильню своими руками - простые способы постройки коптилен и для холодного и горячего копчения

Также рекомендуем просмотреть:

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями ;)
Давайте обсудим эту статью вместе: